Osterhäppchen: Lammspieße Pikant

Zubereitung

• 1. Die Lammfilets in 1 ca. breite Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben mit dem Handballen leicht flach andrücken.

  2. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Limettenschale, Limettensaft und Sambal Olek vermischen. Die Fleischeiben darin einlegen und zugedeckt mindestens 1 Stunde marinieren (besser 2)!

  3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Mango schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

  4. Die Lammscheiben aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier leicht abtrocknen. Die Fleischscheiben wellenförmig im Wechsel mit den Frühlingszwiebeln und den Mangostücken aufspießen. Leicht salzen und im heißen Butterschmalz rundherum etwa 5 Minuten anbraten.

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  Rezept von Jungegranny
  vom 16.03.2010

  
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