Zickiges Hühnchen im Speckmantel

Zubereitung

• 1.Den Ziegenkäse in eine Schüssel geben, den Honig, das Aioli, den Rosmarin und den Piment d'Espelette dazugeben und mit der Gabel zu einer homogenen Masse zerdrücken, eventuell etwas Olivenöl dazugeben.

  2.In die Hähnchenbrüste seitlich eine Tasche schneiden und die Brüste von außen salzen und pfeffern. In die Tasche den Ziegenkäse füllen.

  3.Drei Scheiben Pancetta überlappend nebeneinander legen und die Hähnchenbrust darauf legen und die Brust darin einwickeln. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

  4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrüste mit der Nahtseite zuerst von beiden Seiten schön scharf anbraten und dann in den Backofen geben und fertig garen.

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  Rezept von t****e
  vom 16.03.2010