Obstsalat

1 Std leicht
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 10 Personen
frische oder Dosenfrüchte z. B.Ananas, Weintrauben, Bananen, Äpfel, Mandarinen 2 Pfund
Eigelb 4
Zucker 100 Gramm
Saft einer Zitrone etwas
Ananassaft 3 Esslöffel
Zerlassene Butter 50 Gramm
Salz, Paprika etwas
Gelatine 1 Teelöffel
geschlagene Sahne 250 Gramm
gehobelte Haselnüsse 65 Gramm

Zubereitung

Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und Ananassaft, Butter, Salz, Paprika im Wasserbad cremig schlagen, unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen, mit den zerkleinerten Früchten vermischen. Gelatine in 2 Teelöffel Wasser quellen lassen auflösen und unter die Crememasse geben. Steifgeschlagene Sahne mit Haselnüssen vermengen und unter den Obstsalat heben. Mind. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann mit einigen Früchten garniert servieren. Besonders gut geeignet für Feste, die schon am Vorabend vorbereitet werden müssen.

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