Fleischsuppe aus Italien

Name: Fleischsuppe aus Italien - schnell & einfach - von rickyundgaby
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 35 Gramm Butter; 1 Stück Eigelb; 20 Gramm Parmesan gerieben; 1 Prise Muskat; 1 Stück Eiweiß; 2 EL Mehl; 1 Liter Fleischbrühe; ½ Bund Petersilie gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Butter	35 Gramm
Eigelb	1 Stück
Parmesan gerieben	20 Gramm
Muskat	1 Prise
Eiweiß	1 Stück
Mehl	2 EL
Fleischbrühe	1 Liter
Petersilie gehackt	½ Bund
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. 25 Gramm Butter mit dem Eigelb schaumig rühren, Parmesan zugeben und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zuletzt das Mehl unterheben.
2. 10 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig einfüllen und glattstreichen. Deckel drauf und 10 Minuten auf kleinster Hitze stocken lassen. Herausnehmen und in hübsche Formen schneiden.
3. Fleischbrühe erhitzen, in Suppentassen füllen, den Eierstich zugeben und mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 11.03.2010

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