Warmes Kartoffel Brot
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Zutaten für 2 Personen
| Baguette | 1 Stk. |
| Kartoffeln mehlig gekocht und zerdrückt | 5 Stk. |
| Butter flüssig | 2 EL |
| Salz, Pfeffer, Muskat und Kräuter nach belieben | etwas |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Zucchini, klein | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Trockenwurst dünn geschnitten | 100 g |
| Olivenöl Rosmarin, fein gehackt | 1 cl |
| Eigelb | 3 Stk. |
Zubereitung
30 Min
1. In die noch warmen zerdrückten Kartoffeln die flüssige Butter einrühren, die Eigelbe unterziehen und mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken. Das Baguette- Brot in ca. 2 cm dicke, schräge Scheiben schneiden und mit der Kartoffelmasse beidseitig gut bestreichen. Mit Folie bedecken und kühl stellen. Zucchini waschen und in ca. 3 cm. dicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz erhitzen, Kartoffel-Brotscheiben einlegen und auf beiden Seiten kurz anbraten. Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 min. backen. Währenddessen die Zucchini in Olivenöl anbraten und wenig Salzen. Knoblauch, Trockenwurst und Rosmarin zugeben und kurz mit braten. Anschließend auf den knusprig gebratenen Kartoffel-Brotscheiben anrichten. Guten Apetitt
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vom
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