Thunfischbällchen mit Mojo Verde

Zubereitung

• 1. Thunfisch in einem Eßlöffel Olivenöl auf kleiner stufe medium braten,herausnehmen und abgedeckt ziehen lassen.Die chilischote klein schneiden und im bratfett leicht andünsten.Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und alles gut auskühlen lassen.In der Zeit die Mojo Verde herstellen. Dazu restliches Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Zucker und etwas Salz in einen Mixer geben und auf kleiner Stufen fein mixen,danach kalt stellen.Thunfisch in ganz kleine Würfel schneiden,mit Frischkäse, der Chilischote und etwas Salz vermengen. Die masse zu kleinen bällchen formen, in den gerösteten Mandeln wälzen und mit der Mojo Verde servieren.

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  Rezept von S****8
  vom 23.02.2010