Kalbskoteletts in Käsesauce
Bild 1 von 1 Rezept: Kalbskoteletts in Käsesauce 
Weitere Rezepte
Entenbrust in Portweinsauce mit Nudelreis und Vanille-Ingwer-Möhrchen
Jægergryde
Rindergeschnetzeltes
Skrei mit Krabbenragout an Rösti
Entenkeulen mit Kirschsauce und Selleriepüree
Entenbrust mit Kokos-Ingwersauce
Entenbrust mit Balsamico-Feigensoße und Petersilien-Kartoffelstampf
Maispoulardenbrust unter der Haut gefüllt an Kartoffelmousseline, tournierten Karotten und Frühlingslauch
Putenoberkeule mit Spätzle
Entenbrust mit Preiselbeeren
Spätzle-Auflauf mit Rostbratwürstchen
Entenbrust mit Kirschsauce
Gratiniertes Filet auf Wintergemüse
Entenbrust mit Portwein-Kirsch-Sauce
Zutaten für 8 Personen
| Schalotte | 2 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Kalbskotellets a`ca.220gr | 8 Stück |
| Salz | ½ Teelöffel |
| frischer Pfeffer | ½ Teelöffel |
| Butterschmalz | 6 Esslöffel |
| Weißwein | 350 ml |
| Brie Käse ohne Rinde | 200 gr. |
| Sahne | 120 ml |
| Petersilie zum Garnieren | 2 Teelöffel |
| Stärke | 1 Teelöffel |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln.Den Ofen auf 85°C vorheizen.Die Koteletts waschen,abtupfen und anschließend von beiden Seiten salzen und pfeffern.Dann im Butterschmalz die Koteletts ca.6-7 Minuten je Seite goldbraun braten.Anschließend aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm halten.Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben und im verbliebenen
2.Bratfett ca.3-4 Minuten glasig dünsten.Den Wein hineingießen und um ein Drittel einkochen lassen.Den Brie Käse hinzugeben und unter Rühren schmelzen lassen.Nun die Sahne angießen und bei geringer Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.Stärke mit einem Esslöffel Wasser anrühren und dann in die Sauce geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
3.Die Koteletts auf einer Platte anrichten und die Käsesauce darüber geben und dann mit der Petersilie garnieren. Gutes Gelingen !!!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****3
vom
Kommentare zu „Kalbskoteletts in Käsesauce“