TAPAS/FISCH:Zuccinipäckchen mit gräuchertem Forellenfilet

Zubereitung

• 1.Die Fischfilets mit dem in Milch eingeweichten und gut ausgedrückten Toastbrot,einem Ei,Salz + Pfeffer pürieren.

  2.Die Zuccini längs in ca. 12 Scheiben schneiden(2mm)und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbacken(sie sollen einfach nur weich werden)

  3.Jetzt jeweils 3 Scheiben sternförmig übereinander legen und in die Mitte ca. 40 gramm Fischmasse setzen.Zuccinischeiben zu Päckchen übereinanderlegen.Diese zuerst in Mehl dann in verquierltem Ei wenden.

  4.Butter und Öl in einer Schmorpfanne erhitzen,die Päckchen hineinlegen und von jeder Seite ca. 3 Min.goldbraun backen. Mit Karottenjulien und Schnittlauch dekoriert auf Büffet anrichten.

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  Rezept von silke7
  vom 11.03.2010

  
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