Teufels-Shrimps

Zubereitung

• 1. In einen kleinen Topf 3 cm hoch Wasser füllen, etwas salzen und zum Kochen bringen. Die Shrimps in das Wasser geben und in 2 Minuten kochen. Danach sofort aus dem Kochwasser nehmen und komplett auskühlen lassen.

  2. In einen Mixer die Shrimps geben, das Anchovisfilet,Öl,Senf,Essig,Thymian,Ingwer,Muskatnuss und Nelken. Ebenso den Tabasco und das Salz. Das ganze mit der Impuls-Taste 2-3 mal mischen, das ganze noch mal im Mixer umrühren und dann solange mixen,bis es eine geschmeidige Paste ergibt (ca 1 Minute)

  3. Noch mal abschmecken und ggf nachsalzen. Auf jeden Fall aber noch den Pfeffer aus der Mühle darangeben und am besten sofort verbrauchen.. Die Shrimp-Paste hält sich aber auch 2 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter.

  4. So und nun die erstaunlich vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten:

  5. Aufgelöst in Tomatensauce als Pastasauce..... Als Sandwichbelag mit Salatblatt und Tomate.... In die Eigelmulden von hartgekochten Eiern.... Als Dip für Bleichsellerie..... Als Aufstrich von Bruschettabroten.... Eingerührt in Tomatensuppe..... und und und....

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  Rezept von c****e
  vom 20.02.2010

  
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