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Getrüffeltes Kartoffelsüppchen (Anna-Maria Zimmermann)

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Getrüffeltes Kartoffelsüppchen (Anna-Maria Zimmermann) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel½ Stk.
Lauch1 Bund
Möhre1 Stk.
Sellerie frisch1 Bund
Kartoffeln10 Stk.
Olivenöl1 EL
Weißwein1 EL
Sahne1 l
Brühe1 l
Trüffelpaste1 EL
Trüffel frisch1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Das Gemüse putzen, grob hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, vierteln, hinzugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Mit der Sahne und der Brühe aufgießen. Die Kartoffeln gar kochen und alles in einem Mixer pürieren. Die Trüffelpaste hinzugeben und umrühren.

    2.Anrichten: Die Suppe in vier Schüsseln geben, den frischen Trüffel darüber reiben und servieren.

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