Wursten: Schwartenröllchen mit Schweinemett

Rezept: Wursten: Schwartenröllchen mit Schweinemett
Im Glas eingemacht
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Im Glas eingemacht
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
1000 g
Schweineschwarte
500 g
Schweinemett / Faschiertes
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Fleischbrühe
1
Zwiebel, groß
2
Lorbeerblätter
Weißweinessig
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Wursten: Schwartenröllchen mit Schweinemett

1
An den Schweineschwarten sollte mindestens noch 3 mm Fett drauf sein, dann sind die Röllchen saftiger. Die Schwarten in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Länge an die Topfgröße anpassen in dem sie gegart werden.
2
Das Schweinemett mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mett dann auf den Schwarten verteilen. Dann Röllchen wickeln und diese mit Wurstgarn fest umwickeln.
3
Die Röllchen in Essigbrühe mit Zwiebeln, Lorbeerblättern und Salz fast gar kochen. Die Kochbrühe für die Röllchen sollte man mit dem Essig kräftig abschmecken. Nun etwas abkühlen lassen.
4
Nach dem Kochen die Fäden entfernen und dann je nach Höhe der Gläser zurechtschneiden. Die Röllchen jetzt fest nebeneinander in Sturzgläser stellen. Mit der Brühe übergießen und gut ein Stunde, leicht sprudelnd, sterilisieren.
5
Schmecken nach 3 - 4 Wochen Lagerung noch besser.

KOMMENTARE
Wursten: Schwartenröllchen mit Schweinemett

Benutzerbild von hernchen
   hernchen
rez. ist schon im KB verschwunden...5* LBGR: ROSWITHA
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
Schwupps und schon in meinem KB und für Dich lass ich ☆☆☆☆☆ Sterne da und einen lieben Gruß Winne
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   Mariposa
Das ist eine gute Idee! Sterne und Gruß, Manuela
Benutzerbild von chefinmaria
   chefinmaria
Bin überzeugt das schmeckt vorzüglich. LG Maria
Benutzerbild von Peter1602
   Peter1602
Ideen hast du bis halt ein Metzger oder Feinschmecker Peter

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