Hähnchen-Pilz-Pfanne

Zubereitung

• 1. Möhren putzen und schälen. Bei Bundmöhren nur das Grün abschneiden. Die großen Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen,fein würfeln. Thymian abbrausen. Pilze putzen,Speckscheiben dritteln,Hähnchenbrust waschen,trockentupfen und grob würfeln.

  2. Ca.1 El Schmalz in einer hohen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum anbraten. Zwiebel,Möhren und Thymianzweige zufügen,kurz mitanbraten. Die Brühe angießen und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten schmoren lassen.

  3. In einer zweiten Pfanne im übrigen Schmalz den Speck auslassen. Pilze zufügen,goldgelb anbraten. Kurz vorm Servieren unter das Hähnchenragout rühren.

  4. Hähnchenpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken,servieren.

  5. Dazu passen gekochte und durchgepresste Salzkartoffeln.

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  Rezept von k****r
  vom 16.02.2010

  
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