Mandarinenschnitten

Zubereitung

• 1. Eier, 225 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Mineralwasser unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.. Kuchen auskühlen lassen. Mandarinen in der Zwischenzeit abgießen und gut abtropfen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und gut abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, restlichen Vanillezucker einrieseln lassen. Anschließend den Schmand unter die Sahne heben.. Gut abgetropfte Mandarinen, bis auf ca. 4 EL, auf den Teig verteilen. Sahne-Schmandmasse daraufgeben und verstreichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Zimt und restlichen Zucker mischen und über den Kuchen streuen. Mit den restlichen Mandarinen verzieren.

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  Rezept von Cheyenne09
  vom 13.02.2010

  
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