Name: Tomaten-Lasagne zu feinem Schinken
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Fleischtomaten; 4 Knoblauchzehen; 8 El Olivenöl; 100 g Tomatenmark; 100 ml Tomatensaft; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Basilikum; 60 g Parmesan; 4 EL Pinienkerne; Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone; Salz, Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 400 g Mozzarella; 12 Lasagneplatten; 100 g roher Schinken in dünnen Scheiben; z. B. Serrano

Tomaten-Lasagne zu feinem Schinken

1 Std 30 Minleicht

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Tomaten-Lasagne zu feinem Schinken - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Fleischtomaten	8
Knoblauchzehen	4
Olivenöl	8 El
Tomatenmark	100 g
Tomatensaft	100 ml
Petersilie	1 Bund
Basilikum	1 Bund
Parmesan	60 g
Pinienkerne	4 EL
Saft und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Mozzarella	400 g
Lasagneplatten	12
roher Schinken in dünnen Scheiben; z. B. Serrano	100 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken und in 4 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomatenmark, -saft sowie -würfel dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2.Für das Pesto die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Parmesan, Pinienkernen, Zitronensaft und Zitronenschale fein pürieren. Salzen und pfeffern.
3.Backofen auf 180 °C ( Umluft 160 °C ) vorheizen. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella würfeln. Lasagneplatten abwechsend mit der Soße in eine gefettete Auflaufform schichten, mit einer Nudelschicht abschließen. Pesto, Mozzarella und Schinken darauf geben und die Lasagne ca. 35 - 40 Minuten backen.
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Rezept von schlumpf038
vom 31.08.2008

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