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Chili-Würzpaste

leicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
frische,reife oder grüne Chilis250 g
Kümmel1 EL
Kreuzkümmel2 TL
Korianderkörner1 EL
Knoblauchzehen5
Salz1 TL
Olivenoel ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Reife Chilis waschen und halbieren, die Kerne und Scheidewände halbieren . Chilihälften mit heißem Wasser übergießen und abtropfen. Kümmel, Kreuzkümmel und Korianderkörner ohne Fett leicht anrösten , anschließend im Mörser zerkleinern. Den Knoblauch schälen. Mit Salz , Chilis und Oel zu einer Paste verarbeiten.

    2.In kleine Schraubgläser abfüllen . Die Paste hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen . Es sollte immer etwas Oel über der Paste stehen.

    3.Schmeckt zu Röstbrot oder würzt Fleischspeisen Die Schärfe richtet sich nach den verwendeten Sorten.

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