Pizzakatzes ultra leckere Brötchen

Rezept: Pizzakatzes ultra leckere Brötchen
knusprig,herrlich duftend.Vorsicht :Suchtgefahr!
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knusprig,herrlich duftend.Vorsicht :Suchtgefahr!
01:00
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5216
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Mehl Typ 812
10 g
Backmalz
25 g
Butterschmalz
10 g
Salz
15 g
frische Hefe
300 ml
lauwarmes Wasser
2 EL
gutes Sonnenblumenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
921 (220)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
-
Fett
24,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Pizzakatzes ultra leckere Brötchen

1
Vorteig:16 Stunden Reife bei Zimmertemperatur 200g Mehl,5 g Hefe,150 g lauwarmes Leitungswasser grob vermischen und in einer geölten Schüssel ( den Teig dabei von beiden Seiten einölen) mindestens 16 Stunden reifen lassen
2
Teig: Vorteig plus restliche Zutaten in der KM zusammen mischen und mindestens 3 Minuten auf Stufe 2 kneten lassen
3
Den Teig wiederum von ballen Seiten einölen und mindestens 30 Minuten aufgehen lassen.Das Volumen sollte sich verdoppelt haben.
4
Danach den Teig in 12 Stücke teilen und zu runden Brötchen wirken lassen.Die glatte Seite einfeuchten und mit einem scharfen Messer einschneiden. Mit der Schnittstelle nach unten auf ein bemehltes Leinentuch legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen
5
Währenddessen den Backofen auf 250° vorheizen. Die Brötchen 15 Minuten mit Wasserdampf abbacken . Den Dampf rauslassen und weitere 3 Minuten fertig backen

KOMMENTARE
Pizzakatzes ultra leckere Brötchen

Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Die Suchtgefahr nehme ich gerne in kauf,5 Sterne
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die sind ja super, von mir 5*
Benutzerbild von Andrea1607
   Andrea1607
Die sehen wirklich total lecker aus!
Benutzerbild von dussel
   dussel
ultra lecker ultrafein was soll ich sagen nix gebe 5+++++lg elke
Benutzerbild von dickerle
   dickerle
Bin begeistert. 5* für Dich LG Renate

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