Grittibänz

Zubereitung

• 1.Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz darunter mischen und in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Hefe zerböckeln und mit dem Zucker füssig rühren, in die Mehlmulde giessen und mit wenig Mehl verrühren.

  2.die Butter in einem Pfännchen schmelzen, vom Herd nehmen und nacheinander die kalte Milch den Rahm und das Ei dazu rühren.

  3.Alles zum Mehl geben und ca 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Ganz WICHTIG auch wenn man den Teig nicht von Hand knetet dauert es mit einemer Maschine auch 10 Minuten

  4.Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Stunde aufgehen lassen.

  5.dann den Teig noch einmal kurz durchkneten und in 8 Portionen teilen.

  6.Jedes Teigstück zu einem länglichen Oval formen. Unten in der Mitte des Ovals mit einem scharfen Messer einen Einschnitt für die Beine, seitlich je zwei Schnitte für die Arme machen und die Arme in die länge ziehen.Beine schön formen. Das Kopfteil wird wie zu einer Kugel geformt man zieht den Teig hinter das Kopfteil und gibt Ihm so die Form.

  7.dem Grittibänz nun mit Rosinen, Mandeln oder Haselnüssen die Augen geben. Mit einer Schere die Beine kurz einschneiden (gibt die Falten in der Hose) Aus Teigresten können nun auch Haare, Cravatte usw noch angebracht werden. Ich persönlich nehme Hagelzucker zum bestreuen.

  8.sobald die Teigmannen geformt sind, für ca 1/2 Std kalt stellen aber nicht in den Kühlschrank

  9.das Ei und 3 Esslöffel Milch verquirlen und die Grittibänzen damit bestreichen

  10.den Ofen auf 180 Grad vorheizen und auf der zweituntersten Rille je nach Grösse 30-40 Minuten backen

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  Rezept von strammermax
  vom 07.12.2013

  
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