Kuchen~Torte~Giotto-Nusstorte mit Pfirsichen

Zubereitung

• 1. 1.Eier trennen,Eiweiß und 3 El.kaltes Wasser steif schlagen,dabei 100g zucker,1Päckchen Vanillinzucker und Salz einrieseln.Eigelbe nacheinander unterrühren.Mehl,Stärke und Backpulver mischen,mit den gemahlenen Haselnüssen unterheben. 2.Den Boden einer Springform(Durchmesser 26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben.Masse darin glatt streichen.Im heißen Ofen(E.-Herd 175°C/Umluft nicht geeignet/Gas:Stufe 2)ca.25 Minuten backen.Boden in der Form auskühlen,quer halbieren.Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 3.Gelatine einweichen.Pfirsiche abtropfen,2 Stück beiseite legen,Rest Früchte prürieren.Mascarpone,75g Zucker und Zitronensaft mischen.Püree einrühren.Gelatine ausdrücken,auflösen,unter die Creme ziehen.Auf den Boden streichen.30 Giottos hineindrücken und mit 2.Boden bedecken.Etwa 4-5 Stunden kühl stellen. 4.Nussblättchen rösten.Rest Pfirsiche in Spalten schneiden.Sahne steif schlagen,1Päckchen Vanillinzucker einrieseln.Torte mit Sahne einstreichen.Nüsse an den Rand drücken,mit Pfirsichen und Rest Giottos verzieren.

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  Rezept von d****g
  vom 30.08.2008

  
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