Bunter Ciabatta-Salat

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 200 °C ( Umluft 180 °C ) vorheizen. Ciabatta würfeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 2 EL Öl beträufeln und auf der oberen Schiene 5 - 10 Minuten knusprig rösten. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.

  2.Tomaten abbrausen, putzen und klein schneiden. Mit Petersilie sowie Basilikum mischen. Champignons putzen, feucht abreiben, in Scheiben teilen und in 3 EL Öl 4 Minuten braten. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben hobeln und kurz mitbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen.

  3.Mozzarella würfeln. Mit Weißweinessig sowie 6 EL Öl zu den Toamten geben und alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Das geröstete Brot unterheben und den Salat sofort servieren.

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  Rezept von schlumpf038
  vom 30.08.2008