Schneckensuppe

Name: Schneckensuppe - einfach - 40 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Dose Weinbergschnecken; 2 Schalotten; 2 EL Butter; 200 Gramm frische Champignons; 2 Fleischtomaten; 2 EL Cognac; 1 Liter trockener Weißwein; 1 Liter Fleischbrühe; Salz; Pfeffer; gehackte Pettersilie

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Weinbergschnecken	1 Dose
Schalotten	2
Butter	2 EL
frische Champignons	200 Gramm
Fleischtomaten	2
Cognac	2 EL
trockener Weißwein	1 Liter
Fleischbrühe	1 Liter
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
gehackte Pettersilie	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Schnecken abtropfen lassen; den Sud auffangen. Schnecken vierteln. Gehackte Schalotten, blättrige Champignons in der Butter andünsten. Die Tomaten brühen, häuten, entkernen, hacken und zufügen. Mit Cognac flambieren. Mit Wein, Brühe und Schneckensud auffüllen. 5 Minuten köcheln. Salzen und Pfeffern. Petersilie unterrühren.
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Rezept von N****1
vom 29.08.2008

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