Geflügelcurry

Zubereitung

• 1.Die getrockneten Aprikosen mit 250 ml heißem Wasser übergießen und ca.1 1/2 Std. quellen lassen.Die Hähnchen in viele kleine Teile zerlegen(soviel wie man möchte).Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenteile nach und nach jeweils so ca. 4-5 Minuten anbraten.Heraus-nehmen und beiseite stellen.

  2.Nun die Zwiebeln entkleiden und in nicht zu dicke Ringe schneiden,und in der Pfanne wo die H-Teile waren goldgelb anbraten.Die Chilischoten entkernen und fein hacken.Den Ingwer,den Knoblauch und die Chilischotenstücke untermischen und etwa 2 Min.mitdünsten.Den Kreuzkümmel,das Chilipulver und den Kurkuma einrühren und ca.1 Min.mitunterrühren.

  3.Die Hähnchenteile,die angedrückten Kardamomkapseln,die Tomatenstücke und die Aprikosen einschließlich der Flüssigkeit unterheben.Den Topf zudeckeln und etwa 35 Minuten köcheln lassen. Die Hähnchenteile herausnehmen und warm beiseite stellen.

  4.Die Sauce zum kochen bringen und ca.6 Minuten kochen lassen damit die Sauce eindickt,nun die Sauce eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Hähnchenteile wieder in die Sauce geben und auf den Tisch stellen so das sich jeder das nehmen kann was ihm schmeckt.

  5.Dazu schmeckt Jasminreis oder Kroketten und ein Salat nach Geschmack.

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  Rezept von T****3
  vom 04.02.2010

  
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