Name: Schaumiges Omelette mit Karotten-Lauchfüllung
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 Gramm Karotten; 1 Stück Lauchstange; 100 ml Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Petersilie; 2 Stück Eier Freiland; 1 EL Mehl; 1 EL Parmesan gerieben; 1 EL Butter; 2 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Schaumiges Omelette mit Karotten-Lauchfüllung

20 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Karotten	500 Gramm
Lauchstange	1 Stück
Sahne	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Petersilie	1 Bund
Eier Freiland	2 Stück
Mehl	1 EL
Parmesan gerieben	1 EL
Butter	1 EL
Salz	2 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Karotten und Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. Gemüsebrühe erhitzen und das Gemüse darin 10 Minuten kochen lassen. Sahne, Salz und Pfeffer zufügen und nochmal 5 Minuten kochen lassen. Petersilie waschen, trocknen, klein hacken und zum Gemüse geben.
2.Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, Mehl und Parmesan unterrühren. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Eimasse hineingeben, glattstreichen und zugedeckt stocken lassen. Auf einer Platte das Omelett anrichten, auf einer Hälfte das Gemüse anrichten und zuklappen.
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Rezept von rickyundgaby
vom 07.02.2010

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Kommentare zu „Schaumiges Omelette mit Karotten-Lauchfüllung“

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