Matjes oder Bismarckhering(ich bevorzuge zweiteres)längs halbieren und einrollen. Pumpernickel mit Frischkäse bestreichen,ein paar Zwiebelringe drauflegen,Apfelviertelscheiben drauflegen. Heringsrolle auf längeren Spieß stecken und Apfel-Zwiebel-Pumpernickel aufspießen. Auf eine Platte setzen,mit Dill dekorieren und Meerrettich drüber raspeln.