Nuss-Nougatcreme mit Espresso

Zubereitung

• 1.2 El Zucker so lange erhitzen ,bis die Masse leicht gebräunt ist . Vom Herd nehmen und Mandelblättchen unterziehen. Masse sofort auf ein Stück Alufolie streichen ,fest werden lassen .

  2.Gelatine einweichen . Milch mit Espressopulver erhitzen, bis das Pulver ganz gelöst ist .

  3.Eigelb mit der restlichen Mich im heißen Wasserbad schaumig schlagen .Heiße Espressomilch hinzufügen ,schlgen ,bis die Masse leicht gebunden ist . Vom Herd nehmen , Nuss-Nougatcreme und ausgedrückter Gelatine unterrühren , kühlen . Sobald die Massegeliert ,steif geschlagene Sahne unterheben Beeren auf 4 Gläser verteilen ,Creme draufgeben ,mit Minze und Krokant verziehen

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  Rezept von B****8
  vom 02.02.2010