Name: Ragú de cabras en andaluz
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 gr. Kleinteile von der Ziege, mit Knochen. Wir kaufen immer eine halbe Ziege!; ½ Liter guten Rotwein; ¼ Liter Brühe instant; 2 Knoblauchzehen zerdrückt; 1 Handvoll Trockenpflaumen, ohne Steine; 1 Zwiebel gehackt; 2 Würfel Feigenmuss, genau so eingefroren wie meine Zwiebeln; Thymian trocken, Rosmarin trocken, Pfeffer aus der Mühle, Salz aus der Mühle; 2 Lorbeerblätter; etwas Soßenbinder, dunkel; Olivenöl extra vergine; etwas Suppengrün, frisch; 1 EL Tomatenmark

Ragú de cabras en andaluz

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kleinteile von der Ziege, mit Knochen. Wir kaufen immer eine halbe Ziege!	500 gr.
guten Rotwein	½ Liter
Brühe instant	¼ Liter
Knoblauchzehen zerdrückt	2
Handvoll Trockenpflaumen, ohne Steine	1
Zwiebel gehackt	1
Würfel Feigenmuss, genau so eingefroren wie meine Zwiebeln	2
Thymian trocken, Rosmarin trocken, Pfeffer aus der Mühle, Salz aus der Mühle	etwas
Lorbeerblätter	2
etwas Soßenbinder, dunkel	etwas
Olivenöl extra vergine	etwas
etwas Suppengrün, frisch	etwas
Tomatenmark	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Die kleinen Fleischstücke, auch mit Knochen in Olivenöl gut anbraten. Dann Mit Brühe und Rotwein aufgießen bis alles bedeckt ist. Dann alle Zutaten hinzugeben, bis auf Tomatenmark und Soßenbinder. Die Beiden erst wenn alles fertig ist zu geben.
2.Etwa 60-90 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann Binden mit Tomatenmark und Binder. Wer mag auch etwas Sahne. Fertig!
3.Mucha diversión en cocinan y comen
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Rezept von d****k
vom 30.01.2010

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