Überbackene Polenta mit Pilzen
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Zutaten für 4 Personen
| Wasser gesazen | 1 ½ Liter |
| Maismehl - Polanta | 400 gr. |
| Creme double | 500 ml |
| Parmesan gerieben | 100 gr |
| Butter | 60 gr |
| Steinpilze frisch oder Champignons in Scheiben geschn. | 500 gr. |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Pfeffer aus der Mühle und Salz | etwas |
Zubereitung
12 Min
1. Salzwasser zum Kochenbringen und das Maismehl ins kochende Wasser langsam ein schütten,dabei immer mit einen Kochlöffel rühren,etwa 30 Min.auf kleiner Flamme köcheln lassen und immer wieder umrühren.Eine Backform mit kalten Wasser ausspülen und die Polenta hinein schütten und abkühle lassen.
2. Die Creme mit dem Parmesan vermischen ,die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze etwa 5 MIn.darin dünsten,mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen,von der Kochstelle nehme.
3. Den Backofen aaauf 180° vorheizen,Die Polenta stürzen und in 2 dünne waagrechte Platten schneiden.einwenig von der Parmesan-Creme -Mischung in die Form gießen und von der Crem-Mischung etwas über die 2.Platte geben,nun noch die Pilze und die restliche Creme drüber verteilen und für 30 Min.im Ofen backen ,heiß servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****i
vom
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