Proseco-Pfirsichtorte

12 Std 50 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Eier 3 Stk.
Mehl 175 gr.
Vanillezucker 2 Päckchen
Mehl 75 gr.
Speisestärke 25 gr.
Backpulver 1 teel.
Gelatine 12 Blatt
Pfirsich Konserve 1 Dose
Zitronensaft 2 Esslöffel
Mascarpone 500 gr.
Prosecco Perlwein 200 ml.
Sahne 600 gr.
Nusskrokant 1 Päckchen
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1264 (302)
Eiweiß
9,8 g
Kohlenhydrate
16,7 g
Fett
21,9 g

Zubereitung

1.Eiweiss mit einer Prise Salz 3 Essl. Wasser und 75 gr. Zucker zu Schnee schlagen.Eigelb unterschlagen.Mehl ,Stärke und Backpulver mischen unterziehen. Teig in eine 28 cm Form geben und bei 175 Grad 30 min. backen. Auskühlen und einmal durchschneiden.Tortenring um einen Boden legen.Pfirsiche abtropfen mit 100 ml. Saft und dem Zitronensaft pürieren ,

2.5 Blatt eingeweichte und aufgelöste Gelantine unterrühren und kaltstellen.250 gr. Sahne mit Vanillezucker steifschlagen,7 Blatt Gelantine einweichen.Mascarpone,100 gr. Zucker und Proseco verrühren ,Gelantine auflösen unterrühren . Kaltstellen, dann die Sahne unterheben, die Hälfte auf den Boden geben , die Pfirsichcreme darauf und darauf den Rest Mascarponecreme.

3.Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, den zweiten Bopden auflegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.Am nächsten Tag den Rest Sahne schlagen die Torte damit einstreichen ein Rest zum Verzieren zurückhalten. den Rand mit Krokant bestreuen.

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