Name: Mürber Kirschkuchen mit Creme-fraiche-Guss
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig; 200 gr. Mehl; 1 Ei Gr. M; 60 gr. Zucker; 125 gr. Margarine; 250 gr. Speisestärke; 1 Msp. Backpulver; Für den Belag; 500 gr. Sauerkirschen frisch; Für den Guss; 2 Eigelb Gr. M; 200 gr. Crème fraîche; 100 gr. Zucker; 2 Tl. Vanillinzucker; 20 gr. Speisestärke; 2 Eiweiß Gr. M

Mürber Kirschkuchen mit Creme-fraiche-Guss

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Für den Teig	etwas
Mehl	200 gr.
Ei Gr. M	1
Zucker	60 gr.
Margarine	125 gr.
Speisestärke	250 gr.
Backpulver	1 Msp.
Für den Belag	etwas
Sauerkirschen frisch	500 gr.
Für den Guss	etwas
Eigelb Gr. M	2
Crème fraîche	200 gr.
Zucker	100 gr.
Vanillinzucker	2 Tl.
Speisestärke	20 gr.
Eiweiß Gr. M	2

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei,Zucker, Fett und Backpulver daraufgeben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig mindestens 30 Min. kalt stellen. Inzwischen Sauerkirschen putzen und entsteinen.
2.2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform 26 cm DM damit auslegen.Restlichen Teig zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken, sodass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Sauerkirschen auf den Teigboden legen.
3.Für den Guss Eigelb, Creme fraiche, Zucker, Vanillinzucker und Speisestärke verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß darunter mischen. Guss über die Kirschen geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft:160°/Gas: Stufe 3) ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Hagelzucker,Sahnetupfen und frischen Kirschen verzieren.
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Rezept von O****e
vom 23.01.2010

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