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Aalsuppe

leicht
Aalsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln1 Kilogramm
Suppenaale oder fingerdicke Aale1 Kilogramm
Zitrone1 Saft
Salz1 Prise
Suppengrün frisch1 Bund
Zwiebel und Lorbeerblatt1 Stück
Gewürzkörner3 Stück
Brühwürfel1 Stück
Essig und Senf1 Teelöffel
Butter1 Esslöffel

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Kartoffeln schälen und würfeln.Aale ausnehmen,putzen und häuten.In Stücke schneiden.Mit Zitronensaft Beträufeln.Leicht salzen.Kartoffeln,geputztes,zerkleinertes Suppengrün,in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel,Gewürzkörner,Lorbeerblatt und Brühwürfel 10 Minuten kochen lassen.Aalstücke reingeben.Gut 20 Minuten sieden.Mit Essig und Senf würzen.Mit brauner

    2.Butter begießen.

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