Sektsuppe mit Flußkrebsen.
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Crème fraîche | 200 gr. |
| Flußkrebsfleisch | 125 gr. |
| Erbsen grün tiefgefroren | 150 gr. |
| Fischfond | 400 ml |
| Sekt | 250 ml. |
| Eigelb | 3 Stk. |
| Butter | 2 essl. |
| Sahne | 4 essl. |
| Salz,Pfeffer, Cayennepfeffer | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)184 (44)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)184 (44)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate2,7 g
Fett0,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Butter erhitzen,Erbsen mit Zucker und Salz darin 1 min. dünsten.Mit Sekt ablöschen,150 gr. Creme fraiche dazu und 5 min. kochen.Dann pürieren.Rest Creme fraiche mit dem Eigelb verrühren zu der Suppe geben nicht mehr kochen.Gewürze dazu ,abschmecken.In Suppentassen mit einem Klecks Sahne servieren,die Flußkrebse auf die Sahne geben.
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vom
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