Hühnchenspieße auf Currygemüse
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrustfilet in große Würfel | 3 |
| Limette ,Saft | 1 |
| Ingwerwurzel geschält und gehackt | 2 ½ cm |
| frische rote Chili ,entkernt und in Ringen | 1 |
| Pflanzen oder Erdnussöl | 2 EL |
| Zwiebel in Ringen | 1 |
| knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Aubergine in Stücken | 1 |
| Zucchini in Scheiben | 1 |
| rote Paprika in Stücken | 1 |
| rote Currypaste | 2 EL |
| thailändische Sojasauce | 2 EL |
| Palmzucker oder brauner Zucker | 1 TL |
| frisch gekochter Reis zum Servieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)697 (166)
Eiweiß7 g
Kohlenhydrate15,6 g
Fett7,8 g
Zubereitung
1. Die Hühnerfleischwürfel in eine flache Form geben. Limettensaft,Ingwer und Chili vermengen,über das Fleisch geben und gut unterheben.. Abdecken und mind 3 Std im Kühlschrank marinieren. Die Hühnerfleischwürfel auf in Wasser eingeweichte Holzspieße stecken. Im Backofengrill oder auf der Grillpfanne 3-4 min unter Wenden gar grillen.
2. Inzwischen das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1-2 min. weich dünsten,aber nicht bräunen. Aubergine,Zucchini und Paprika zugeben und 3-4 min bissfest garen. Currypaste,Sojasauce und Zucker untermengen und noch 1 min erhitzen. Mit den Spießen heiß servieren,dazu Reis reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Erdbeere76
vom
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