Mangotraum

Zubereitung

• 1. Fruchtfleisch sehr fein pürieren, dann durch ein Sieb streichen, Mineralwasser hinzufügen.

  2. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

  3. Ein Viertel des Mangopürees erhitzen, Gelatine darin auflösen. Vom Herd nehmen und restliches Püree darunter mischen. In den Rahmbläser füllen, aufschäumen und min. 30 Minuten kühlen.

  4. Konfitüre mit den Himbeeren mischen. Etwas von diser Mischung in jedes Servierglas füllen, Joghurt auf die Portion verteilen, Mangoschaum darauf sprühen.

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  Rezept von s****o
  vom 17.01.2010