Eierleber
30 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Reis | 200 gr. |
| Putenleber und Herzen | 350 gr. |
| Zwiebel | 1 grosse |
| Bratfett | 40 gr. |
| Mehl | 4 Esslöffel |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Eier | 4 |
| Milch | 125 ml |
| Ausbackfett | 4 Esslöffel |
| gehackte Krauter | 4 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)920 (220)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate24,3 g
Fett8,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)920 (220)
Eiweiß11,8 g
Kohlenhydrate24,3 g
Fett8,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Reis waschen , abtropfen. Knapp 3/4 l Salzwasser aufkochen. Reis einschutten , bei kleinster Hitze ausquellen lassen. Leber und Herzen grob , Zwiebel fein hacken . Zwiebel im fett 2 Min. andunsten. Leber und Herzen zugeben , umruhren , 10 -15 Min. dunsten. Eier trennen, Eigelb mit Mehl , dann mit Milch , Salz , Pfefer und 1/8 l Wasser glatt ruhren . Eiweiss steif schlagen , unterheben. Leber und Herzen salzen , pfefern . Je 1 EL Backfett in der Pfanne erhitzen , ¼ der Lebermasse hineingeben , ¼ Eierkuchenteig druber. Rasch von beiden Seiten goldgelb backen . 4 Eierkuchen zubereiten. Den Reis mit Krautern mischen , zu den Eierkuchen servieren.
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vom
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