Thunfisch im Parmesanmantel

Zubereitung

• 1. Die Paprikaschote halbieren und die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Das Gemüse waschen und in feine Würfel schneiden.

  2. In einer Schüssel mit 6 Esslöffeln Olivenöl und dem Essig vermischen. Den Rucola auf 4 Tellern anrichten, einige Blätter beiseite legen. Die Thunfischfilets in Rechtecke schneiden.

  3. Das Ei in einem Teller verquirlen. Den Parmesan in einen anderen Teller streuen. Die Fischstücke zunächst im Ei und dann im Parmesan wenden.

  4. Das restliche Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Thunfischstücke 1 Minute auf jeder Seite anbraten. Auf den Salat legen und jeweils ein Rucolablatt darauflegen. Die Filets mit den Paprikawürfeln servieren.

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  Rezept von u****B
  vom 12.01.2010

  
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