Original Caesar´s Salad mit Knoblauch-Kräuter-Weißbrot

leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
großer Kopf Romana-Salat 1
Eigelbe 4
frischer Knoblauch 4 Zehen
Olivenöl etwas
Dijonsenf 2 TL
Saft einer Zitrone etwas
frischer, geriebener Parmesankäse etwas
flüssige Sahne 1 Schuss
Salz etwas
grober Pfeffer aus der Pfeffermühle etwas
Bacon etwas
Chili etwas
Sardellenfilets (nach Geschmack) etwas
Knoblauch-Kräuterweißbrot etwas

Zubereitung

1.Den Knoblauch pressen und mit den Eigelben zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Danach Öl tropfenweise zufügen und die Masse zu einer kräftigen Mayonnaise ziehen. Saft der Zitrone, Senf, Salz, Pfeffer und Chili hinzufügen, abschmecken, einen Schuss Sahne zugeben, frisch geriebenen Parmesan einrühren und das Ganze glattziehen.

2.Den Salat waschen und mit dem Dressing anmachen.Danach den Bacon klein schneiden. Den Bacon, das Knoblauch-Kräuterweißbrot und nach Geschmack die Sardellenfilets über den angerichteten Salat geben. Zum Schluss alles mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen.

3.Für das Knoblauch-Kräuterweißbrot Weißbrotwürfel mit Olivenöl, Butter und gepresstem Knoblauch langsam anbraten, anschließend Pfeffer, Salz, etwas Chili sowie die Kräuter hinzugeben, abschmecken und alles langsam in der Pfanne fertig braten. Danach abkühlen lassen.

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