Eddies saure Geflügelleber

30 Mineinfach
Eddies saure Geflügelleber - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Putenleber250 g
Gemüsebrühe250 ml
Paprika rot1 kleine
Zwiebel frisch1 mittelgrosse
Salz1 Prise
Pfeffer1 Prise
Majoran1 Prise
Mehl1 EL
Sojaöl2 EL
Weißweinessig1 EL
Chilisoße (Sambal Oelek)1 TL
Soßenbinder dunkel1 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin in 5 Minuten hellgelb anbraten.

    2. Leber unter kaltem Wasser abspülen und in ganz dünne Scheiben schneiden. Leber in die Pfanne zu den Zwiebeln geben, mit Mehl bestäuben und unter Rühren rösten lassen. Mit heißer Brühe und Essig ablöschen.

    3. Die Paprika in schmale Streifen schneiden, zu der Leber geben, 5 Minuten schmoren lassen.

    4. Den Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen lassen.

    5. Sambal Oelek einrühren und alles kurz erwärmen. Leber mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Sofort servieren.

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