Italienischer Salat von gekochtem Gemüse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gekochte, geschälte Kartoffeln | 250 Gramm |
| kleine grüne Bohnen | 250 Gramm |
| gekochte Karotten | 250 Gramm |
| Zwiebeln | 250 Gramm |
| große Knoblauchzehe oder auch mehr nach Geschmack | 1 |
| Petersilie gehackt | 1 Bund |
| Weinessig | etwas |
| Olivenöl | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)441 (105)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate16,1 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Kartoffeln und Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebelringe kurz in kochendem Wasser blanchieren. Knoblauch hacken. Bohnen evtl. halbieren. Alle Gemüse mit der gehackten Peter- silie in einer Schüssel mischen, mit Knoblauch, Essig, Öl und Pfeffer sowie Salz vermengen.
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vom
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