Ananascarpaccio mit Vanilleeis und Pistazienraspeln (Mirco Wallraff)

1 Std mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Carpaccio: etwas
Ananas 1 Stk.
Zucker 2 EL
Rum 1 Schuss
Limettensaft 1 Schuss
Vanilleeis 12 EL
Pistazien frisch gehackt 1 Msp
Beerenobst 1 TL

Zubereitung

1.Die Ananas großzügig schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zucker karamellisieren und mit braunen Rum und Limettensaft ablöschen. Anschließend über die Ananasscheiben geben.

2.Je drei Scheiben mit jeweils einer Kugel auf den Tellern anrichten und mit den Pistazien und den Beeren dekorieren.

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