Auberginenburger

Zubereitung

• 1. Auberginen der länge nach in Scheiben schneiden, mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl bestreichen. Im Backofen ca 15 Minuten grillen bis sie etwas gebräunt sind.

  2. Die Auberginen herausnehmen und in Würfel schneiden. Den restlichen Knoblauch und die Zwiebel fein schneiden und mit dem Ei zu den Auberginen geben. Das ganze mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Soviel Paniermehl dazugeben bis die Masse fest ist.

  3. Aus der Auberginenmasse Pflanzerl(Frikadellen) formen und in heissem Fett braten. Das Toastbrot toasten und mit den Pflanzerl belegen. Mit den Tomaten, Gurken und Salat garnieren und geniessen. HAUT REIN...............IS LECKER!!!!!!!!!!!!!!!

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  Rezept von D****o
  vom 03.01.2010

  
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