Stracciatelle - Joghurt - Bällchen mit Erdbeeren

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren vorsichtig mit Zucker und Orangensaft vermischen und bis zur weiteren Verwendung durchziehen lassen.

  2. Für die Stracciatella - Bällchen Gelantine in kalten Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Gelantine leicht ausdrücken und in einen kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen lassen), bis sie völlig gelöst ist. Gelantine mit etwas von dem Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren.

  3. Sahne steif schlagen und mit der Raspelschokolade unter den Joghurt rühren. Die creme kalt stellen, bis sie fest geworden ist.

  4. Die Creme mit einen Eisportionierer oder einen Esslöffel zu Kugeln formen und mit den Erdberren auf Desserttellern anrichten.

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  Rezept von Keci1981
  vom 01.01.2010

  
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