Senfheringe

Zubereitung

• 1.Die küchenfertigen Heringe, von der Bauchhöhle, an der Mittelgräte auseinander brechen auf der Innenseite mit Salz bestreuen dann mit dem Senf bestreichen und mit etwas Zucker und dem Koriander würzen

  2.Dann zusammen klappen und mit dem Baconscheiben umwickeln. Die Heringe in Butterschmalz etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten dann auf einem vorgewärmten Teller anrichten

  3.Das Bratfett abgießen und die Butter in der Pfanne schmelzen dann über die Heringe geben und mit Zitronenabrieb und der Petersilie garnieren

  4.Dazu gab es Pellkartoffeln

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  Rezept von Stipper
  vom 31.12.2009