"SILVESTER" Tempura-Fondue

Zubereitung

• 1.Hähnchen: Orange heiß abwaschen, trocken reiben und 1/4 der Schalte dünn abreiben und mit der Sojasoße verrühren. Hähnchenbrust in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit der Soja-Orangen-Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren.

  2.Fischröllchen: Schollenfilets der Länge nach halbieren und jede Hälfte in der Mitte quer durchschneiden. Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren, Kerne rausmachen und in 12 etwa 3 cm große Stifte schneiden. Dill abspülen und trocken schütteln. Fischstücke mit Sojasoße bestreichen, etwas Dill darauf legen und ein Stück Gurke darauf legen.

  3.Fisch aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

  4.Gemüse: Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Champignons putzen.

  5.Tempura-Teig: Ei mit 290 ml sehr kaltem Wasser verrühren, Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Wasser-Ei-Mischung rühren.

  6.Sonnenblumenöl in einem Fondue-Topf auf 170 Grad erhitzen und dann das Sesamöl dazugeben. Nun das Fleisch, Fisch und Gemüse nach Lust aufspießen, in den Tempura-Teig tauchen und ab damit in den Fondue-Topf.

  7.Dazu passt eine Mango-Soße siehe mein KB.

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  Rezept von S****4
  vom 29.12.2009

  
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