"SILVESTER" Tempura-Fondue
Bild 1 von 1 Rezept: "SILVESTER" Tempura-Fondue 
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Zutaten für 4 Personen
| *** marinierte Hähnchenbrust-Würfel *** | etwas |
| Orange | 1 |
| Sojasoße | 1 EL |
| Hähnchenbrustfilet | 250 Gramm |
| *** für die Fischröllchen *** | etwas |
| Schollenfilets ohne Haut a 50 Gramm | 3 |
| Salatgurke | 100 Gramm |
| Dill frisch | 3 Zweige |
| Sojasoße | 1 EL |
| *** Gemüse *** | etwas |
| Gemüsepaprika gelb frisch | 1 |
| Gemüsepaprika rot frisch | 1 |
| Zucchini frisch | 1 |
| Champignons frisch | 20 kleine |
| *** für den Tempura-Teig *** | etwas |
| Ei | 1 |
| Weizenmehl | 200 Gramm |
| Backpulver | 1 Prise |
| *** außerdem *** | etwas |
| Sonnenblumenöl | 1 Liter |
| Sesamöl | 2 EL |
| Fondue-Zubehör | etwas |
| Zahnstocher | etwas |
Zubereitung
1.Hähnchen: Orange heiß abwaschen, trocken reiben und 1/4 der Schalte dünn abreiben und mit der Sojasoße verrühren. Hähnchenbrust in ca. 3 cm große Stücke schneiden und mit der Soja-Orangen-Marinade vermengen und mindestens 2 Stunden marinieren.
2.Fischröllchen: Schollenfilets der Länge nach halbieren und jede Hälfte in der Mitte quer durchschneiden. Salatgurke schälen und der Länge nach halbieren, Kerne rausmachen und in 12 etwa 3 cm große Stifte schneiden. Dill abspülen und trocken schütteln. Fischstücke mit Sojasoße bestreichen, etwas Dill darauf legen und ein Stück Gurke darauf legen.
3.Fisch aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.
4.Gemüse: Paprika waschen und vom Kerngehäuse befreien und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, Champignons putzen.
5.Tempura-Teig: Ei mit 290 ml sehr kaltem Wasser verrühren, Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Wasser-Ei-Mischung rühren.
6.Sonnenblumenöl in einem Fondue-Topf auf 170 Grad erhitzen und dann das Sesamöl dazugeben. Nun das Fleisch, Fisch und Gemüse nach Lust aufspießen, in den Tempura-Teig tauchen und ab damit in den Fondue-Topf.
7.Dazu passt eine Mango-Soße siehe mein KB.
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vom
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