Rindfleischsalat Singapour-Style mit Ananas á la Henze

Zubereitung

• 1.Die Hüfte tranchieren und in feine Streifen schneiden. Die Rindfleischstreifen scharf in Pflanzenöl anbraten. Die Ananas fein würfeln, die Stücke in Querstreifen aufgeschnitten für die Garnitur verwahren. In einer anderen Pfanne fein geschnittene Chili, Ananas und Stangesellerie anrösten.

  2.Eine Sauce anrühren aus fein gehacktem Knoblauch, Sojasoße und Chilisoße. Eine weitere Marinade aus Mango-Chutney, Zitronensaft und schwarzem Sesam anrühren.

  3.Den warmen Ananassalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu unterst auf dem Teller anrichten. Darauf das Rindfleisch verteilen, die Sojasoße über dem Fleisch verteilen, die Chutneysoße drumherum, mit einem Zweig Minze garnieren und mit Ananas garnieren.

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  Rezept von P****i K****a
  vom 23.12.2009