Schokoladenguglhupf mit Whiskyschaum

Zubereitung

• 1. In eine Schüssel das Mehl sieben und in die Mitte eine Vertiefung hineindrücken, in die man die zerbröckelte Hefe und 1 TL Zucker hineingibt. Die lauwarme Milch dazugießen und alles gut verrühren. Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen und ca 10 Minuten gehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Butter mit dem restlichen Zucker und der Prise Salz cremig rühren. Nacheinander die Eier dazugeben und die Masse mit einem Schneebesen luftig aufschlagen. Diese Buttermischung zu dem Hefevorteig geben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten. Nach und nach die Schokolade einarbeiten und zugedeckt noch einmal gehen lassen,bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

  3. Eine Guglhupfform gut mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Dort hinein den Teig füllen und noch einmal ca 30 Minuten gehen lassen.

  4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Guglhupf etwa 50 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und dann stürzen.

  5. Während der Kuchen abkühlt den Whiskyschaum zubereiten. Dazu die Milch und die Sahne aufkochen. Den Zucker zusammen mit den Eigelb schaumig rühren und die Milch-Sahne-Mischung langsam einrühren. Den Whisky zugießen und die Creme im Topf auf dem Herd bei geringer Hitze weiterrühren,bis sie bindet.

  6. Topf vom Her nehmen und über einer Schüssel mit Eiswürfeln kaltrühren. Zum Guglhupf servieren.

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  Rezept von c****e
  vom 23.12.2009

  
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