Name: Chutney - Mango Chutney
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Mango frisch - Flugmangos die sind garantiert reif; 1 Stk. Williams Christ Birne frisch; 2 Stk. Feigen frisch; 2 Stk. Schalottenwürfel; 1 Stk. Knoblauchzehen gepresst; 2 Stk. Rosmarinzweige; 2 EL Pfefferkörner grün; 4 EL Obstessig; 3 EL Honig flüssig; 1 ½ Stück Ingwer frisch 1,5 cm; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Anis Gewürz gemahlen; 1 Prise California Chilipulver

Chutney - Mango Chutney

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mango frisch - Flugmangos die sind garantiert reif	2 Stk.
Williams Christ Birne frisch	1 Stk.
Feigen frisch	2 Stk.
Schalottenwürfel	2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	1 Stk.
Rosmarinzweige	2 Stk.
Pfefferkörner grün	2 EL
Obstessig	4 EL
Honig flüssig	3 EL
Ingwer frisch 1,5 cm	1 ½ Stück
Nelkenpulver	1 Prise
Anis Gewürz gemahlen	1 Prise
California Chilipulver	1 Prise

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Pfefferkörner und Rosmarin in einem Teefilterbeutel geben und mit Küchengarn fest zubinden.
2.Die Mangos waschen, schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Birne schälen und entkernen. Feige waschen und trocken tupfen. Mangos, Birne und Feigen in kleine Würfel schneiden.
3.In einem Topf 50 ml Wasser zusammen mit dem Essig und dem Honig aufkochen, Knoblauch, Früchte- und Schalottenwürfel zugeben.
4.Gewürzbeutel, Nelkenpulver, Anis und California zugeben. Alles etwa 45 Minuten lang gut einkochen lassen, währenddessen gut umrühren. Dann den Gewürzbeutel entfernen.
5.Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser mit Metalldeckel geben, Deckel gut verschließen und das Glas auf den Deckel gestellt abkühlen lassen.
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Rezept von i****h
vom 21.12.2009

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