Knusprige Clementinen-Törtchen
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Zutaten für 4 Personen
| Gelatine | 1 Bl. |
| Orangenlikör | 1 EL |
| Milch | 350 ml |
| Puderzucker | 75 g |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Mehl | 15 g |
| Maisstärke | 15 g |
| Butter | 15 g |
| Blätterteig tiefgefroren | 200 g |
| Clementinen | 8 Stk. |
| Zucker | 100 g |
Zubereitung
1 Std 20 Min
1. Gelatine einweichen. Likör erhitzen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Milch und 40 g Puderzucker verrühren, erhitzen. 3 Eigelbe und 35 g Puderzucker schaumig schlagen. Mehl und Stärke zufügen, unterrühren. Etwas heiße Milch zur Eimasse rühren, alles zur übrigen Milch rühren. Erhitzen, bis die Masse dicklich ist. In eine Schüssel gie- ßen. Butter und Likör unterrühren. Abkühlen lassen.
2. TK-Blätterteig auftauen lassen. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen. 8 runde Plätzchen (Durchmesser 10 cm) aus- stechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel einstechen. Restliches Eigelb und 1 TL Wasser verrühren. Blätterteig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 210 °C (Umluft: 190 °C) ca. 20 Mi- nuten backen. Auskühlen lassen.
3. Clementinen schälen, Stücke häuten. Zucker und 15 ml Wasser ca. 5 Minuten zu Sirup kochen. Clementinen darin unter Rühren 5 Minuten ziehen lassen. Abkühlen. Creme auf 4 Blätterteigstücke verteilen. Clementinen daraufgeben. Übrigen Blätterteig daraufsetzen.
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vom
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