Hachfleischsoße Bolognese a la Ute

Name: Hachfleischsoße Bolognese a la Ute - einfach - 245 kcal/100g
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 700 gr Rinderhackfleisch; 300 gr Kalbhackfleisch; 4 große Zwiebeln; 6 Knoblauchzehen; ½ Bund Stangensellerie; ½ Tube Tomatenmark; 100 Balsamico; 3 große Dosen geschälte Tomaten; 2 kl Päckchen gehackte Tomatenstücke; ¼ Ltr Brühe; ½ Ltr guten trockenen Rotwein; 1 EL Zucker; 2 gr Karotten; 1 Stk Bauchspeck geräuchert; 8 EL Olivenöl; Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, Petersilie; 2 EL Oregano

2 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


Rinderhackfleisch	700 gr
Kalbhackfleisch	300 gr
große Zwiebeln	4
Knoblauchzehen	6
Bund Stangensellerie	½
Tube Tomatenmark	½
Balsamico	100
große Dosen geschälte Tomaten	3
Päckchen gehackte Tomatenstücke	2 kl
Brühe	¼ Ltr
guten trockenen Rotwein	½ Ltr
Zucker	1 EL
gr Karotten	2
Bauchspeck geräuchert	1 Stk
Olivenöl	8 EL
Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, Petersilie	etwas
Oregano	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1. Karotten fein reiben, Zwiebel hacken, Knoblauch im ganzen lassen, Stangensellerie in feine Stücke schneiden, Speck rein und im großen Topf mit Öl anbraten dann das Hackfleisch reingeben und gut durchbraten, Gewürze reingeben Dosentomaten kurz durchpüriere;Tomatenmark rein und zu dem gut angebrateten Hackfleisch geben Brühe und Wein zugießen und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen, immer wieder mal zwischendurch umrühren. nach ca 2 Std. kommen die Tomatenstückchen rein und werden nochmal ca 45 Min köcheln lassen Balsamico dazugeben mit Zucker , Pfeffer, Salz, Muskat abschmecken. Zum Schluss Oregano und Petersilie dazugeben und kurz ziehen lassen bitte nicht am Anfang mitkochen sonst wirds bitter.
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Rezept von c****4
vom 19.12.2009

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