Gefüllte Kohlrabis

Zubereitung

• 1. Reis kochen. Erbsen ca. 4 Min. mitgaren. Kohlrabis schälen, dabei etwas Grün (Blätter am Strunk) stehen lassen. Etwas des restlichen Grüns beiseitelegen. Von den Kohlrabis einen Deckel abschneiden. Kohlrabis in ca. 1 Liter kochendem Salzwasser ca. 15 - 20 Min. garen. Deckel ca. 5 Min. mitgaren.

  2. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in kl. Stücke scheiden. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel schälen, würfeln. Kohlrabis abgießen, Fond auffangen. Reis abtropfen lassen.

  3. Hack, Zwiebel und Paprika im heißen Öl 2-3 Min. braten. Tomaten und Reis unterheben, beiseite stellen. Kohlrabis aushöhlen. Kohlrabifruchtfleisch stückeln, unter die Reismischung heben. Abschmecken, Kohlrabis in eine Aufflaufform setzen, mit der Reismischung füllen.

  4. 1/4 Liter Kohlrabifond abmessen und aufkochen. Frischkäse und Brühe einrühren, ca. 2 Min. köcheln. Soßenbinder einrühren, aufkochen. Übriges Kohlrabi Grün hacken und, bis auf etwas zum Garnieren, unter die Soße mischen. Abschmecken. Soße über die Kohlrabis gießen. Im heißen Backofen (E- Herd: 200°C/ Umluft 175°C/ Gas: Stufe 3) zugedeckt ca. 25 Min garen. Kohlrabideckel ca. 5 Min. mitgaren. Alles mit Kohlrabiegrün garnieren.

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  Rezept von G****a
  vom 25.08.2008

  
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