Fenchelgemüse zu Rotbarsch mit feinem Zitronenaroma
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| unbehandelte Zitrone | 1 |
| Fenchel | 750 gr. |
| Zucchini | 750 gr. |
| Butter oder Margarine | 30 gr. |
| Gemüsebrühe instant | ⅛ Liter |
| salz/pfeffer | etwas |
| Ei | 1 |
| Rotbarschfilets | 4 a` ca. 150gr. |
| Mehl | 2 EL |
| Paniermehl | 2 EL |
| ÖL | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)81 (19)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,5 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. 1)Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Schale abraspeln, Zitrone auspressen. Fenchel putzen, in streifen schneiden. Mit 2 El Zitronensaft beträufeln. Zucchini putzen, in scheiben schneiden. 2)Das Fett erhitzen. Fenchel darin andünsten. Zitronenschale und den restlichen zitronensaft hinzufügen. Brühe angießen und ca. 10min dünsten. Zucchini nach 5min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3)Ei und 1 EL. Wasser verquirlen. Fisch waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken. Öl erhitzen. Die Filets darin von jeder Seite 4-5 min. braten. Fisch mit Gemüse anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****0
vom
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