Panierter Seelachs

Zubereitung

• 1. In die Seelachs seitlich eine Tasche einschneiden, jedoch nicht ganz durchtrennen. Die Kräuterbutter in 8 dünne Scheiben schneiden und in jede Fischtasche 2 Scheiben legen. Die Taschen gut verschließen, so dass die Butter nicht auslaufen kann.

  2. Die Eier in eine tiefe Schale geben und verquirlen. Mehl und Semmelbrösel ebenfalls in Schalen füllen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl und anschließend in Ei tauchen. In den Semmelbröseln wenden und die Panade fest andrücken.

  3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die panierten Filets einlegen. Die Hitze reduzieren und den Seelachs von beiden Seiten knusprig ausbacken. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

  4. Die Zitrone in Spalten schneiden zu dem Seelachs servieren. Dazu frischen Kartoffelsalat reichen.

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  Rezept von Lisl
  vom 11.12.2009

  
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